02 May Receta de Pan Casero
Con la industrialización, hoy en día nos venden como pan cualquier masa congelada, y encontrar un pan de los de antes se ha vuelto una misión difícil. Ahora puedes elaborar propio tu pan en casa con MasterMix y disfrutar de la textura y el sabor del pan de antaño.
INGREDIENTES
180 gr. de agua tibia
15 gr. de levadura fresca
325 gr. de harina de fuerza
10 gr. de sal (2 cucharaditas)
ELABORACIÓN
Echamos el agua junto con la levadura desmenuzada en la jarra de nuestra Mastermix. Templamos el agua durante 40 segundos a 40 oC de temperatura. A continuación mezclamos en 9 segundos – Velocidad 5.
• Incorporamos la harina con la sal y mezclamos durante 8 segundos – Velocidad 6. Seguidamente seleccionamos función AMASAR programando durante 3 minutos.
• Dejamos la masa en reposo en el interior de la jarra, por espacio de 1 hora.
• Sacamos la masa de la jarra colocándola en una super cie plana de trabajo previamente enharinada. Amasamos un poco dándole forma y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
• Tapamos con un paño de cocina y lo ponemos en un lugar protegido de corrientes de aire. Dejar reposar 30 minutos.
• Mientras tanto, precalentar el horno 200 oC de temperatura. Transcurrido el tiempo de reposo hacemos unos cortes en la super cie del pan con un cuchillo, de esta manera, el pan subirá más y nos quedará más lucido. Pulverizamos agua azucarada y rociamos con harina.
• Metemos en el horno previamente precalentado y horneamos 30 o 35 minutos.
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