El Yogurt natural es un alimento muy completo y nutritivo. Es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.

Ingredientes para 6 u 8 personas:

1 Litro de leche entera
1 Yogurt Natural
1 Vaina de vainilla o rama de canela (opcional)
Piel de media naranja o limón con la piel blanca (opcional)

Además necesitaremos:

Cazuela para la cocción de la leche
Vasitos de vidrio (para el cuaje del yogurt)

Elaboración:

En un cuenco vertemos el yogurt y añadimos un chorrito de leche mezclando los dos ingredientes hasta que quede bien disuelto.

2 – En un cazo ponemos la leche restante y añadimos la canela y las pieles de los cítricos. Damos un hervor a fuego medio y retiramos de la fuente de calos, dejándola atemperar hasta que alcance 50ºC.

3 – Llenamos con agua (hasta la mitad) la cubeta de nuestra Cook Maker Premium. Cerramos la tapa y programamos:

Menú Postre – 15 minutos – Presión 3

4 – Mientras hierve el agua, vamos filtrando la leche retirando la canela y la piel de los cítricos, mezclándola con el yogurt.

5 – Removemos bien y vamos rellenando los vasitos de cristal. Reservamos.

6 – Finalizada la cocción del agua en nuestra olla, dejamos despresurizar la olla.

7 – Retiramos el agua e introducimos los vasitos de cristal. Volvemos a cerrar la tapa de la olla herméticamente.

8 – Cubrimos la olla con uno o varios manteles de cocina y dejamos reposar de 8 a  horas

9 – Finalizadas las horas de reposo, cubrimos los vasitos de cristal con film transparente introduciéndolos en el frigorífico, donde pasadas varias horas estarán listos para su consumo.